白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至勺阊扌靡刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。 白灼莱肴的特点是：色泽素雅芟坳葩津，脆嫩爽口，口味多样。不会破坏原料其鲜、甜、嫩的原始味道。 不仅做起来简单,虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜，只需蘸点姜醋汁就是上乘的美味，百吃不厌。
食材
虾250克
姜汁一勺
生抽半勺
香醋一勺
姜少许
葱半根
花椒少许
料酒一勺
盐一勺
方法/步骤
1、买回的虾用清水泡一会
2、用剪刀剪去虾须、用牙签挑出纱线、用清水洗净
3、洗净捞起
4、锅下适量清水，放入姜、葱结、盐，再淋入料酒，烧至沸腾时
5、煮至虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，
6、捞出沥干水，摆盆即可
7、用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁
8、将虾摆盘后蘸食即可；
