腐竹是通过黄豆磨成浆加工而成的，具有豆香味。腐竹有时间可以用冷水先足薏篇瓜完全泡发炒来才好吃，配上芹菜更佳爽口。现分享芹菜炒腐竹的做法。
食材
芹菜120克
腐竹100克
菜籽油50克
生抽2汤勺
食盐3克
干辣椒10克
大蒜5克
生姜3
蚝油1汤勺
方法/步骤
1、将腐竹用冷水泡上2个时，然后切成2CM左右一节。
2、将芹菜清洗干净，然后切成2CM左右一段。
3、把大蒜、生姜、干辣椒等分别切好。
4、锅里放油烧热，将大蒜、生姜、干辣椒放入锅中爆香，放入生抽。
5、将切好的芹菜放入锅中大火翻炒2到3分钟。
6、将切好的腐竹倒入锅中一起翻炒，撒上食盐，再炒2分钟加入蚝油搅拌即可出锅装盘。
