北方人喜欢吃面食估掌沧柙馒头之类的。一天不吃，感觉食不果腹。然而买馒头吃又感觉吃不饱或是因为害怕里面掺杂不健康鹚兢尖睁的东西而望而却步。当然很多人选择买发酵粉自己做。今天我介绍一种自制发酵粉的做法，绝对不含任何化学物质而且蒸出来的馒头香酥可口。
工具/原料
米
水
白酒
玉米粉
安琪甜酒曲
方法/步骤
1、现将米放在容器里冲洗一下，浸泡过夜。
2、将冲洗好的米放在电放锅里面蒸熟。
3、将蒸好的米饭放在盆里晾凉至手摸起来略温时撒上适量的甜酒曲和水搅拌均匀。
4、找一个干净的带盖容器，将搅拌均垮樨怯礤匀的米饭放入容器中，压实，中间戳个小洞，盖上盖子。放在30度左右的环境中。夏天直接放在屋子里，冬天可以放在温热的饭锅旁。放置两天左右时间。我们可以看见中间出水了。
5、我们丐蹄答骊给里面滴两滴白酒，放上点玉米粉撒匀，搅拌。继续放在温热环境中，我们发现一会就发上来了，然后我们继续加玉米粉，它不停的发酵。
6、加过五六次玉米粉以后，我们把它倒出来，散开，放在阴凉的地方三四天让它自己阴干。然后把它装在袋子里。放入冰箱。
7、发酵粉就做好了，每次蒸馒头的时候我们只需要取出一小把，然后就可以和面蒸馒头了，蒸出来的馒头香酥可口，不信可以试试哦。