今天带来的是蓝球蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
低筋面粉90g
鸡蛋5个
玉米油60g
热水80g
砂糖70g
柠檬汁2滴
盐1g
淡奶油500g
砂糖50g
食用色素棕，绿
翻糖膏少许
巧克力糖2包
方法/步骤
1、玉米油加入温热水，轻轻搅拌一下
2、加入蛋黄
3、分两次筛入低粉
4、搅拌至顺滑无干粉
5、70g砂糖分3次加入蛋清，打发至粗泡后加入柠檬汁和盐，打发至干性发泡
6、先将1/3的蛋清加入蛋黄糊内，翻搅拌均匀
7、3次拌好蛋糕面糊
8、倒入准备好的球形蛋糕模，轻震几下震去大气泡
9、170度上下火，40分钟左右
10、出炉轻震几下倒扣，放凉后手工脱模备用
11、淡奶油加糖打发至大弯勾
12、将两个半圆蛋糕胚切成4份，底部拌上奶油，放上水果，再被上一层蛋糕胚，第三层蛋糕射碰嗉疯胚用饼干圆模切出圆形，放上M巧克力糖
13、一层水果一层糖一层水果，依次摆好，整个球形蛋糕抹好奶油霜
14、剩下的奶油霜取少许出来，大部份加入棕色打发至裱花状态水貔藻疽，少许奶油加入绿色。(左边是小草裱花嘴，右边是蓝球裱花嘴)
15、先用巧克力液画好蓝球线，棕色奶油霜裱好蓝球花纹，绿色奶油霜裱好草地
16、取少许翻糖膏，分别调成蓝色和红色，做好NBA图标，轻轻放在蛋糕上
