血皮菜，又名紫背菜。叶子上面绿色，下面紫红色。猪肝是补铁补血佳品之缬方焱蜱一，血皮菜富含丰富的矿物质，尤其块吧吨翘是铁、铜、锌微量元素丰富。此道猪肝炒血皮菜是食疗里面补血良方，紫皮菜的清香融合猪肝的脆嫩，再加上泡椒的微微酸辣，很下饭。
食材
猪肝300g
血皮菜250g
泡椒1小把
泡姜2小块
五香粉/十三香粉少许
盐适量
方法/步骤
1、猪肝切片，泡姜切片，泡椒切滚刀。以上三种材料一起在碗里拌匀，撒入少许五香粉。
2、热锅下油，多放点油，炒猪肝后港错恃瘦剩下的油用来炒血皮菜。猪肝变色后马上铲起来，速度一定要快，要快，这样才能保证猪肝的脆嫩，否则太老，太死板的口感。
3、炒猪肝剩余的油，接着炒血皮菜。
4、血皮菜炒至断生，再次加入之前铲起来的猪肝一起炒。
5、猪肝和血皮菜一起大概炒30秒左右，一定要迅速。放入适量的盐，装盘起锅。
