黄鳝又名鳝鱼，长鱼，无麟公子，属于合鳃科动物，一般除去内脏的全体来食用，现在多为人工养殖。
工具/原料
黄鳝
方法/步骤1
1、功效：补气益血，强精壮骨，祛风除湿。多用于病后体子虚弱，气血不足水貔藻疽，风寒湿痹。妇人产后恶露淋沥，血气不调，止血，除去腹中冷气肠鸣等等。制成的黄鳝鱼素，具有显著的降血糖作用。
2、禁忌：一：不要食用死的鳝鱼，因为鳝鱼的体内含有较多的组氨酸，而在杼衡艺掴鳝鱼死后，组氨酸在细菌的作用下，能很快在体内产生一种叫做“组氨”的有毒物质。成人食进组氨超夸臾蓠鬏过100毫克就会发生中毒。轻则头昏，口干，心跳，口唇肿胀，结膜充血，还伴有恶心呕吐，全身皮肤发红和荨麻疹；重者可以生支气管痉挛，呼吸困难，昏迷不醒等症状。二：也不宜吃烹煮没有熟的，囊蚴不会死亡，人吃过以后经过消化液溶化外壳后，尾蚴穿过肠壁进入人的体内，就会引起疾病，一般半个月后会出现发烧，厌食，全身困乏无力，能在颈部，腹部皮下，腑部出现节状疙瘩，而且还会移动，医学上称之为“蒲兴诊”，也就是说囊蚴已经发育成成虫了，必须手术才能将其取出.
