今天带来的是原味贝果,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉（贝果部分）200g
乳清（贝果部分）125g
白砂糖（贝果部分）20g
盐（贝果部分）2.5g
耐高糖干酵母（贝果部分）3.5g
玉米油（贝果部分）8g
清水（煮贝果用）1000ml
白砂糖（煮贝果用）80g
方法/步骤
1、贝果部分：除玉米油外，所有食材混合
2、揉至光滑，加入玉米油
3、揉至扩展阶段（拉开面团，断开是锯齿状）
4、醒发15分钟
5、做出贝果的形状
6、烤箱下层放盆水，贝果放中层，上下火30度，发酵20分钟
7、煮贝果用：清水加白砂糖，烧开后，转小火
8、贝果放进去，每一面烫30秒
9、捞出，沥干水分
10、烤箱中层，上火160度下火150度，烤20分钟（视自家烤箱温度为准）
11、撒上白糖粉，很有嚼劲~
