把软欧包材料中的白糖换成了Fluff草莓味棉花糖,烤猎谆承克出的成品内部组织更柔软可口,还有一股淡淡的草莓味儿。
食材
高筋面粉300克
牛奶135克
fluff棉花糖50克
干酵母4克
鸡蛋1个
提子干50克
黄油30克
高筋面粉(欧克皮)50克
低筋面粉(欧克皮)50克
牛奶(欧克皮)100克
黄油(欧克皮)5克
盐(欧克皮)1克
抹茶粉(欧克皮)10克
步骤
1、漂亮的抹茶欧克软欧包,既有颜值又有内涵。
2、淡淡的一抹绿色,给炎热的夏季带来了一丝清凉。
3、随意变化的造型吸引着越来越多的烘焙爱好者。
4、外脆内软的口感让人爱不释手。(我是刚烤好就切片,放凉后切片会更整齐美观)
5、下面就让我们做起来!
6、准备好主面团的材料。
7、把主面团里除了黄油和提子干以外的所有材料倒入面包机里,启动揉面上程序,大约28分钟。
8、大约10分钟的时候放入黄油继续揉面程序。
9、揉面程序结束前3分钟放入提子干。
10、取出面团放入盆中冰箱里冷藏发酵。
11、欧克皮的材料全部放入碗中揉滋润。
12、加入抹茶粉揉均匀(其它两个颜色做别的用了,忽略不计,材料中写的量就是这个抹茶面团的实际用量)
13、发酵好的面团取出。
14、揉揉排气。
15、分成四份,松弛5分钟。
16、抹茶欧克皮擀成薄片。
17、放入一个发酵面团。
18、捏紧收口,切去多余的欧克皮,整形。
19、再做一种造型的,欧克皮擀成薄片,用模具压出小花和树叶的形状。
20、揭去多余的面皮,把小花和树叶直接粘在整形后的发酵面团上。
21、全部放入烤盘中。
22、包上欧克皮的两个用锋利的刀片割出花纹。
23、进行二次发酵后,喷上少许清水。
24、烤箱150度提前预热10分钟,放入烤盘上下火烤25分钟后取出