做四川扣肉的时候，扣肉要有卖相，看起来有食欲，它的皮颜色很重要。下面我来介绍一下咋样做虎皮才漂亮
食材
带皮五花肉500g
蜂蜜5g
盐5g
老抽20g
方法/步骤
1、把带皮五花肉冷水下锅，煮熟，看肉是否熟了方法是，用筷子畈始筚漭戳，能轻松戳透猪皮，就可以出锅了，出锅待凉，找几根竹签，在猪皮上扎上密密麻麻的眼儿，然后给猪皮搓盐，蜂蜜老抽上色放置30分钟左右。
2、然后烧上油锅，待油热，转中小火，将上色的猪肉块，皮朝下，放入锅中油炸，小心油爆水貔藻疽，用锅盖盖上，炸至金黄出锅。
3、再将炸好的五花肉浸泡在冷开水中2个小时以上，漂亮诱人的虎皮就被泡出来了