菜干谴匏贴儋塌饼做法
菜干是苏州特产，每年的公历三月底到四月初收摘，摘取青菜的菜芯部分，晒一个太阳后，焯水，再晒干，制成干菜，可以保存至明年，用这个菜干可以做糕点，也可以烧肉，真的很香，而且很嫩。
原料：菜干，糯米粉辅料：香菇，色拉油，芝麻油，盐，味精
制作步骤：将菜干冷水浸泡，四朵香菇温水泡发
将浸发后菜干和香菇切成细末
起油锅，将菜干和香菇末炒熟，盐比平时的菜稍为多放点，因为外面的米粉是淡的，味精和平时一样的，起锅后最淋入芝麻油，提香，这样就把馅做好了
取750克糯米粉(最好是加入四分之一的粳米粉，加入粳米粉，在煎制时不至于饼太糯而使饼粘连)
用开水将糯米粉揉和，成软硬适中的粉团
揪一小团粉，包入馅，搓成圆形，用手掌压一下成扁圆
就可以出锅了
呵呵，皮薄馅多吧
提醒：
煎制过程中，饼与饼留有空隙，小心饼与饼粘连
用电磁炉煎制，油温比较好控制，我是600w，此时油温是120度
可以一下子多做点，放入冰箱冷冻，想吃时拿出来煎一下，早上做点心很方便的