全世界有1000多牡啾锯辏种海参，形态各异，颜色丰富，可只有大约20多种是可以吃的，那如何挑选优质海参呢，让我们一起来看一下吧。
方法/步骤
1、首先呢看外形，好的海参，刺短、粗壮、分布和排列会比较整齐。
2、再就是从颜色上辨别，不要表面上看起来发黄、发绿的很可能是糖干海参。
3、用舌头舔一下，要是糖干海参的话味道是有点甜的，那盐干海参的话无疑就是咸的，如果没有味道呢那就是淡干海参。
4、还有就是问一下海参擢爻充种的生长年限，野生海参的话大约得四到五年进行销售，那养殖的呢一般一到两年就可以售卖了，一定记住海参的年限时间越长它的营养价值越高。