莲蓉卷面包的做法
食材
高筋面粉140克
水80克（我用72克）
干酵母1小勺
细砂糖25克
盐1/4小勺
奶粉6.克
全蛋15克
黄油15克
辅料：莲蓉馅
方法/步骤
1、将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。
2、将揉好的面团取出，收圆放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
3、取出面团，压扁排气，分割成五等份，滚圆，松弛15分钟。
4、莲蓉也分成五等份。
5、可以一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克莲蓉。
6、包好莲蓉的面团，收口朝下放在案板上，用擀面林擀长椭圆形，在上面竖切4刀，头尾不要断
7、切好的面团，捏住两头。
8、把扭好的面团打一个单结。
9、做好的形状。
10、把打好结的面卷放进直径10cm的面包纸托内，放在温度3呖分甾胗8.度，湿度80%以上的环境下进行发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）
11、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
12、送入预热好180度的烤箱，烤15分钟。到面包表面变为金黄色可出炉
