酸奶蛋糕它的口感可以媲美轻乳酪蛋糕，组织细腻绵软入口即化，是很多烘焙爱好者颇为青睐擢爻充种的蛋糕品种。因其只加入酸奶，比芝士蛋糕热量低，所以吃起来也会更健康。
食材
低筋面粉70g
白糖40g
酸奶200ml
鸡蛋适量
方法/步骤
1、准备好原材料。
2、蛋白蛋黄分开。
3、蛋黄和酸奶混合搅匀。
4、加入过筛的低筋面粉。
5、搅拌至无颗粒状。
6、蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。
7、加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。
8、加入剩下的白糖。
9、打至干性泡发。
10、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
11、轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。
12、倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
13、倒入蛋瘁词贞钸糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤耩馔缅凌箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
14、烤好后取出。
15、倒扣放凉后食用。
