云南浔石饴侧省的土豆（当地人叫洋芋）非常出名，大街小巷都在卖炸洋芋。是一种实惠美味的小吃。自己在家怎么做出好吃的炸洋芋呢？下面就展示操作步骤。
食材
土豆300g
薄荷叶70g
黄豆酱30g
单山蘸水辣子40g
食盐4g
大蒜5g
方法/步骤
1、准备好食材。土豆和薄荷洗干净备用。土豆去皮，薄荷只使用薄荷头部分。
2、用厨房纸将薄荷的水吸干。
3、将薄荷切成1cm左右宽的段。土豆斜刀切成厚片。
4、大蒜去皮。可以用刀把大蒜的根部切掉，然后用刀背拍一下大蒜，大蒜皮就自动脱离了大部分。
5、将大蒜切成蒜末。
6、锅中加入菜籽油，注意一定要用颜色接近黑色的菜籽油炸出来才香。待油热后加入土豆炸制。
7、土豆炸好后捞出，撒入薄荷叶、酱汁、蒜末和单山蘸水辣子即可。
