中华传统风味小吃，米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，油油擢爻充种的咸咸的豆干，咫圄虍咻满满的辣子油，在西安，小时候也吃的是这种，西安的夜市就是这种米线，（一定要细米线，不喜那种粗的）
食材
米线300克
豆干3块
肉沫适量
豆泡10个
海带100克
青菜5棵
豆瓣酱2勺
牛油火锅底料1块
香菜20根
小葱5根
孜然粉半勺
花椒粉1勺
蚝油2勺
油泼辣子5勺
方法/步骤
1、准备一锅高汤，鸡汤或者排骨汤都行，先过一遍水，洗净血沫、放入砂锅，葱姜枸杞慢慢炖就完事了
2、准备一锅高汤，鸡汤或者排骨汤都行，先过一遍水，洗净血沫、放入砂锅，葱姜枸杞慢慢炖就完事了
3、先炸豆干至金黄色，捞出备用。2肉沫加点料酒炒变色捞猎谆承克出备用。3锅里放油、豆瓣酱、一小块底料炒出香味，放入豆干、肉沫翻炒。瑕铆幌约加入一勺花椒粉、半勺孜然、一点生抽和蚝油翻炒，加入高汤，与豆干平行差不多，中小火炖，顿干捞出。
4、盛出豆干（比较麻烦的一步完工了）
5、准备配料，米线提前3小时泡软，青菜、豆泡、海带提前煮好去腥味、香菜小葱切末
6、碗底放一勺盐、半勺鸡精、一勺花椒粉、半勺白胡椒，用高汤化开，米线青菜煮好后加入碗内，上面放准备好的菜
7、麻辣米线，大家参考
