笪瞵岔语 配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶最好都能切成小段，看起来精致干净;花生一定醐肛们亲要脆，配合粉丝的软、韧;榨菜丝一定要新鲜，软趴趴不爽脆的一定不要用;以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝，海带丝随意。
食材
红薯粉条250g
方法/步骤
1、 粉条的选购: 红薯粉条较粗,通体晶莹剔透有少许杂志,湿粉有弹性、不易断、干粉有韧劲。（专用粉。粉粗，有嚼头，韧劲适中。）
2、红油的作用: 红油选用几十种药材和上等红辣椒精炼而成,增香调色,放一丁点就会又辣又香,汤红味美。（很辣，很香。放入一点就足够辣，而且很红。）
3、粉汤锅的做法: 一碗好的晓富酸辣粉,粉汤锅是非常关键的。它由二十几种药材汇集的汤包,一个2斤左右的三黄鸡、两个约四到五斤重的猪后腿筒骨加上鲜美的（经过2-3小时的熬制。）
4、 调味料的选购; 调制晓富酸辣粉的十二种调味香料一定要正宗名味秘制上等的调味料,放一点就能调出鲜美的味道,做出真宗的香、麻、辣、酸的晓富酸辣粉。
5、 猱蝰逾鸾配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶最好都能切成小段，看起来精致干净;花生一定要脆，配杌丰居瘁合粉丝的软、韧;榨菜丝一定要新鲜，软趴趴不爽脆的一定不要用;以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝，海带丝随意。
