由于螅岔出礤在酵素发酵的过程中，会产生大量的气体，为了安全，掌厨建议您在选择容器的时候一定要选择具有出气功能的容器，而且制作酵素所用到的工具和容器，都需要进行杀菌处理。大家在家的时候可以吹涡皋陕用煮沸的水或者是太阳暴晒等方式来进行高温消毒，千万记得处理之后要保持干燥哦。接下来就教大家做一款深受大众喜爱的红提子酵素。
方法/步骤
1、首先将红提子用清水洗净。
2、将洗净的红提子装盘，晾干水分。
3、手擦干净，将红提子对半切开。
4、备好高温消毒并晾干的玻璃瓶，瓶底倒入一层绵白糖，铺平。
5、放入一层切好的红提子，铺平。
6、接下来依次将红提子和绵白糖铺放在玻璃瓶中。
7、将最后一层绵白糖均匀地铺在红提子上。
8、盖上盖，放置于避光通风处，从第二天开始，每天搅拌1~2次，至发酵完成即可。依季瘠彐伊竽节及材料的不同，完成发酵所需的时间也会不同，大概需5~10天，冬季可能需2周。
9、取出发酵好的酵素盛入瓶中，可放在冰箱中冷藏。
