酱香微辣，鸡肉嫩滑入味，做法也比较简单
食材
童子鸡800g
青椒3-4个
鲜尖椒15个
蒜苗2颗
花椒一把
姜、蒜若干
料酒三勺
老抽一勺
生抽两勺
胡椒粉少许
盐少许
鸡粉少许
糖少许
方法/步骤
1、鸡洗净宰小块（约大拇指大小），沥干水抵足谛垴分，加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时！
2、准备配料
3、油稍微多一点，用菜籽油更香！温油下姜片
4、油冒烟了下鸡（鸡下锅前放少许生粉抓匀）不要急于翻动
5、炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖，翻炒后加料酒
6、然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可
