今天整理的这道汤——白肪鹗勐掎蛤苦瓜汤，说到这道汤就要谈及一段旅行，那就是厦门之行。记得那次去厦门，住在厦门大学里的宾馆，常去在厦大门口一家叫“林尸园拽诟家铺子”的小店吃东西，在厦门的几天除了吃海鲜、看风景，大多时候这里成了那几天的食堂，店面不大、人气很旺，菜品种类不是很多，到都很有当地的特色、价格也很公道。不过据今年再去厦门先生说，这家店已经不存在了，那条街已经变样子了。其实每次旅行带回来的不仅是风景，还有味道，这道汤是那几天在林家铺子常喝的，大大的、滚烫的一碗/5元。做法几乎一样，不同的是用的壳类小海鲜，蛏子、文蛤、青蛤等。汤的味道很淡、很鲜，可以看到的就是小海鲜、姜丝、几粒葱花。于是回来后便动手，复制这道简单、快手、鲜美的汤，当然也会根据自己的需要小小的变化一下。这道汤食材简单，只需四样，用八张图片详解，帮你为餐桌添加一道可口、养眼、鲜美的汤水。下面就来看看它的制作方法吧！
原料
材料：白蛤、姜、香葱、苦瓜。调味料：盐、鸡精。
步骤
1、买回的小海鲜刷净外壳、用淡盐水浸泡钱砀渝测（叫其吐净泥沙），姜切细丝量稍大些（要分两次用）、苦瓜切薄片、葱切碎备用。
2、锅中放入适量的水，放入适量的姜丝、食用油，水开后下入苦瓜片同煮。
3、待苦瓜片烧开后，下入白蛤、姜丝、盐、鸡精同煮，待白蛤慢慢都张开口后关火，撒少许香葱岁即可。
特别提示：
1、海鲜、苦瓜性均偏寒凉，姜丝量稍大（需放两次），为的是把汤的寒性减弱，这样喝起来更加健康。
2、最后放入小海鲜，这样是为了确保小海鲜的口感，此汤为一道鲜美的快手汤。
3、按各人口味选自喜欢的壳类小海鲜均可。