泥螺为阿地螺科泥螺属的动物，也叫“吐铁”。泥螺卵圆形贝壳，薄而脆，壳口大，表声矜檠鹣面平滑；体肥略带黄色，不能全部缩入壳内，皮肤略透明；腹足两锉枨嘉眉侧边缘各反折掩盖贝壳的一部分。分布于日本、朝鲜以及中国大陆的沿海等地，属于温带性种类。其常生活于潮间带、低潮带泥质砂底。有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。
食材
鲜泥螺250g
青椒2个
姜5片
蒜瓣2瓣
料酒2勺
豆瓣酱1勺
方法/步骤
1、选择没涨过水的泥螺
2、鲜泥螺放在漏勺，用开水冲洗几遍，搁置一下，用以去除粘液。
3、准备好蒜瓣、姜片、青椒、豆瓣酱等辅助食材。
4、加植物油热锅，放入蒜瓣姜片出香。
5、一并倒入泥螺、青椒粒、豆瓣酱、白糖，翻炒几遍，倒入料酒，再翻炒几下，就可出锅。
6、开始享用吧
