用钳子把每一个螺凭屏蘼葱蛳的尾部壳夹破，然后在水里养，可以滴一些植物油，这样有助于螺蛳吐出脏东西。
用手像搓麻将那样搓螺蛳，这时水开始浑浊，螺蛳外壳附着的泥沙就慢慢的下来了。搓一会儿，换水淘洗一下，然后再接着搓。
连搓带翻第8遍，开始撒盐，多撒点儿，继续揉搓。此时水又开始浑浊，再来两遍，撒盐、搓洗。前后大概十几遍，差不多就干净了。
烧开水，放入螺蛳。目的是为了焯出腥气和脏东西。水再次烧开之后大概3分钟，边煮边用筷子搅，有利于螺蛳盖子快速脱落。
接着放到水槽冲洗，干净的螺蛳一个个晶晶亮，没有了盖子，肉肉都曝露在外了。
拓展资料
爆炒螺蛳的做法
用料
主料：螺蛳500克
辅料：红辣椒1个、姜5片、葱花儿少许、糖1小勺、料酒1大勺、盐1小勺
做法
买的螺蛳是已经剪去尾尖的，如果没有，要自己把它们剪去。用两手反复搓洗。
螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。
热锅，大火，先下辣椒和姜丝。
再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的盖掉下来，时间不要太久。
然后加水，料酒，盐调味。
盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可。
