干白菜做法大全

白菜干是白菜晒干而成的。素以“甜”、“淋”、“软”、“甘”有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、莞翠哒壕煲汤，是岭潜难窖虞南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。

食材

白菜适量

盐适量

方法/步骤

1、选一些肥厚的白菜，洗干净。把根部的老，脏的部位切去。

2、锅内水开后，把白菜放入焯烫。

3、只要焯至变色即可。放入冷水中浸泡至完全冷却。

4、然后抓干水份，用个衣架晾晒起来。选个风大的日子晒最好不过了，这是第二天的情况。