豆腐是人们饭桌裼沙钔炯上常有的菜。它营养丰富，富含高蛋白，低脂肪。有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。豆腐很软还容易消化，老年人可以经常吃。可以说是老少皆宜。
食材
豆腐500克
韭菜一小撮
盐2克
淀粉10克
味精适量
五香粉适量
蒜2瓣
郫县豆瓣酱1匙
油适量
生抽适量
麻油适量
方法/步骤
1、豆腐一块清洗干净。
2、切成大小一致的小块。
3、锅中烧开水，放入豆腐块焯烫1分钟左右取出。
4、韭菜洗净，切小段。蒜切蒜末。
5、热锅倒油，油5成热后放入一勺郫县豆瓣和蒜末炒香。
6、加生抽，盐和五香粉，炒出红油后倒入半碗水。
7、当水开了，加入焯好的豆腐块，中火炖5分钟。
8、炖豆腐期间把淀粉倒入碗中，加水搅匀。
9、倒入水淀粉，炖2分钟收汁。放入韭菜和味精，翻炒片刻，淋上几滴麻油。
10、麻辣豆腐出锅啦！再配上一碗米饭那味道绝了。
