猪肉性味苦、微寒，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气，滋阴养胃之功效。最好吃不过红烧肉。
食材
猪肉300克
蒜苗15克
干辣椒3个
红辣椒3个
姜半个
蒜一半
老抽15毫升
小冰糖3颗
醋适量
料酒适量
鸡精适量
方法/步骤
1、将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花
2、将猪肉块放入锅中，中火炒出油。
3、炒到出油放入姜丝蒜粒八角出香味
4、加入老抽，干辣椒，炒均匀倒入料酒，盖好锅盖焖上一分钟。
5、加入适量清水，加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开。
6、倒入砂锅，小火慢炖40分钟。
7、打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了。
8、放入蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟
9、大火收汁，放入红椒圈，适量鸡精
10、可以不装盘也可以装盘，撒上葱花即可。