香酥鲫鱼是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
食材
鲫鱼500克
盐10克
料酒10克
花椒10克
葱10克
姜10克
辣椒10克
黑豆豉10克
白糖10克
生抽10克
陈醋10克
方法/步骤
1、将鲫鱼从三分之二处切开再从中间片成两半。
2、将鱼放入碗中，加入适量食盐，料酒。
3、搅拌均匀腌制一个小时。
4、将黑豆豉放入碗中，倒入水泡发。
5、起锅烧油，油热下入鲫鱼。
6、炸至两面微黄即可盛出备用。
7、锅留底油加入花椒，葱，姜，辣椒。
8、加入辣椒，黑豆豉炒出香味。
9、加入白糖，生抽，陈醋，炒匀。
10、翻炒均匀后淋在鲫鱼上。
11、将鲫鱼放入高压锅蒸15分钟。
12、取出即可食用。
