照顾一些没有烤箱的妈妈,今天来个平底锅版的披萨,步骤和烤箱版的差不多,但直接用平鹊奁夭肢底锅烙会焦,需要一点小技巧,口感和味道跟烤出来的没太大差别。偶尔满足一下孩子的口腹之欲,孩子会异常开心。
食材
高筋面粉70g
低筋面粉30g
糖7g
干酵母2g
植物油8g
盐2g
温水46ml
胡萝卜30g
洋葱50g
豌豆20g
番茄酱25g
蔓越莓树莓10g
奶酪50g
方法/步骤
1、首先将7克糖加入到46克温水中,搅动融化,2克酵母加入搅一搅。
2、接着往100克粉中加入酵母水,搅成絮状。
3、然后移到垫子上揉到光滑,中途将盐和油加入一起揉,揉到尽量光滑。
4、接下来放碗中,盖上保鲜膜,放小容器烤箱中发酵水貔藻疽,烤箱里同时放一杯温热水。发酵1小时左右,拿出来大了一倍,排气揉匀。
5、紧接着将披萨料可以任意替换,选些出水不多的水果,钎桤余菱蔬菜出水多的可以提前炒一下。没有额外做披萨酱,用番茄酱替代
6、此后将披萨皮擀薄擀大,跟8寸锅一般大,放在6寸锅里,稍厚些,也很好,厚和薄畋吱渎胤看自己喜欢。用叉子戳很多洞洞,防止起鼓。
7、之后将洋葱切丁,胡萝卜切丝,锅中加少许油将洋葱和胡萝卜炒一下,盛出来备用。
8、随后将披萨皮放锅中,小火将披萨皮烙5分钟。
9、再涂抹上番茄酱,撒一层奶酪,再铺上洋葱、胡萝卜、豌豆、蔓越莓树莓,再撒一层奶酪。沿着锅边,倒论蜈奈糍些水入锅底,运用水煎法。
10、最后盖盖,小火焖烙,约15分钟看见奶酪融化即可。如果用烤箱,中层,200度,15分钟。