小时候邻居家是做豆腐的，偶尔嘴馋的时候爸妈会提前打好招呼，让我早上就可以吃到豆腐脑。后来长大了外声矜檠鹣面很多卖豆腐脑的，我们老家吃咸的偏多，瑕铆幌约加点榨菜油条虾皮什么的，很是美味，再后来到外面上学，发现外面卖的大部分是甜的豆腐脑，偶尔馋的时候就买上一份。但是最爱的还是小时候的味道。该文章来自豆果美食达人作者小脚丫一号
食材
黑豆200克，黄豆也可以
内酯一小包
酱油1勺
香油1小勺
榨菜几根
小葱少许
糖10克
步骤
1、黑豆提前准备洗干净，黄豆也是一样的。
2、洗干净泡上，不好的豆子要扔掉。
3、第二天早上泡好的样子。
4、豆浆机果汁功能，打了两遍，怕不够细腻。1200ml的量。
5、打的期间准备好纱布大碗以及洗好锅。
6、直接倒到纱布上过滤豆渣。
7、过滤出来的豆汁直接倒进准备好的锅里，准备加热。纱布可以用手拽拽，这样不浪费。
8、这是过滤后的豆渣
9、开中小火煮，火大了容易溢锅，还容易焦，可以一边洗豆浆机一边稍微看着点。
10、开的时候会有很多泡沫
11、我是改小火后把泡沫撇掉
12、撇好的豆汁就是这样了。我大概煮了3-5分钟闻着香了就关火，稍微凉一下。
13、准备10ml的凉开水
14、花开3分之二包的内酯，放多了豆腐脑容易发酸。我也是失败后发现的。
15、将花好的内酯水先倒进保温桶里。
16、随后将锅里的豆汁直接冲到保温桶里，'这样冲下去的也就不用再搅拌了。
17、上面的小泡沫也一样撇一下。
18、盖盖，静等15分钟就好了。其实不难对不对。
19、开盖的时刻是神圣的，看到这样的画面是容易被治愈的。
20、看看，细滑的很
21、挖到碗里，可咸可甜还能当点心。
22、吃的时候拌匀。
23、要甜直接加糖。
24、这是之前用黄豆做的豆腐脑。白白嫩嫩的，很是有食欲。
