菠菜金针拌云丝的做法

爽口凉菜必不可少，作为宴席的序曲再合适不过。

食材

菠菜150克

金针菇150克

云丝/干豆腐丝150克

盐1.5克

糖1克

浅色酱油2克

醋2克

香油2克

油辣子5克

方法/步骤

1、云丝和金针菇煮5分钟捞起沥干

2、菠菜下开水（加点盐）烫1分钟，捞起沥干

3、放除芝麻以外佐料拌匀

4、菠菜根营养很好，但装盘不好看，可以在装盘后留下自己吃掉

5、在一个宽盘子里堆成一座小山，撒芝麻既成

6、云丝干的时候的样子，泡水大概20分钟就可以用，焯3分钟就可以凉拌，口感柔韧有弹性。