陕北泼汤面又称清汤面,是陕北延安的一种特色面食,用料少、取材方便、做法简单、署孢颜匈口感香美,品尝过的朋友都赞不绝口,至少老婆百吃不厌,嘿嘿……爱吃面的朋友们可以试着做一做,希望朋友们能喜欢
食材
面条(手工细面或挂面)一碗面的量
则莓花(又名野韭菜花,官方称为“多星韭”)一朵
切碎的韭菜适量(因个人口)
鸡蛋一个
盐少许
花椒粉少许
葱花少许
油(菜籽油或花生油)30ml
方法/步骤
1、备料,如图所示。
2、将则莓花揉碎放至碗中,同时放入少许花椒粉、盐及葱花备用。
3、起锅烧油,待油温热至刚起油烟时立即关火,并将热油楹郯核钒倒入之前备用的碗内炝香。将鸡蛋搅匀倒入开水锅中冲熟,然后捞出放入炝香的油碗内(只捞鸡蛋,无需加水)。
4、烧水煮面(首选手皤材装肢工细面,也可以用挂面代替)。面煮熟后直接捞入之前炝香备用的碗中,加入韭菜,并倒入开水(为了方便,也可以用煮过面的较清的面汤替代),拌匀即可食用。如有需要,可根据个人口味适当调整咸淡。