鸡肉的鲜美、营养使它成为我们所喜爱的扯会迸莪菜品，吃惯了本土的烧法，怎样能做出有异域的风味呢？下面，就为大家分享带有新疆少数民族风味的做法——大盘鸡！
食材
鸡肉1000克
青、红椒适量
土豆200克
洋葱1个
生姜、蒜头适量
豆油、料酒、酱油、适量
胡椒粉适量
蛋清1枚
生粉少量
方法/步骤
1、鸡肉切块，冷水下锅烧开撇去浮沫，捞出洗净。将蛋清、料酒、胡椒粉、少量生粉、生姜与鸡肉拌匀备用
2、青、红辣椒洗净切斜块，洋葱切片，生姜、蒜拍撒，土豆切块。
3、倒稍多擢爻充种的油，生姜、蒜下锅翻炒两下即可加入腌制好的鸡肉。鸡肉翻炒的时间要长些，待鸡肉里的水分都炒出时加适量料酒、酱油炒至上色后加适量水大火烧开后小火闷煮1小时。
4、将土豆、辣椒、洋葱、与鸡肉同炒至快熟时加适量盐与胡椒粉就可以出锅啦！
