“俗话说“一月葱，二月韭”跷孳岔养。“二月韭”，指的就是农历二月所生长的韭菜。韭菜是春天里营养价值高且非常适合镒墚芬项食用的当季蔬菜。民间有：“春食则香，夏食则臭”之说。阳春二月的韭菜，肥嫩且幽香四滋,格外惹人垂青。但是，韭菜虽好，并不见得适合每个人都吃，对于不适合吃韭菜的人来说，如果吃了，身体可能有些影响。韭菜本身属于性温的食物，吃了会提升你身体的热量，会起到助阳的目的，而这样的情况，对于本身属于阴虚体质的人来说，就不适合多吃。阴虚体质的人如果吃了韭菜，很容易导致上火，出现火上浇油并不是夸张的事情。如果你的肠胃功能很弱，再吃了韭菜，反而会加重肠胃的负担，伴随着胃酸、腹痛、腹泻的出现，无疑是一件不舒服的事。
食材
韭菜200克
小鱼400克
食物油适量
盐适量
姜5克
辣皮子5个
大蒜2瓣
生抽5克
料酒5克
方法/步骤
1、把小鱼解冻洗洗，去掉内脏，实在太小了，做起来特别的麻烦水貔藻疽，洗净沥干水分，加少许拌均匀。腌制一会，这样煎的时时候不易碎，因为小鱼不是新鲜的，不好煎，可以加少许面粉拌匀，炸
2、把韭菜洗净切段，最好叶子不要去掉，比较鲜美鲜嫩好吃，姜切末，辣皮子洗净切丁、大蒜切末
3、热锅凉油，油热7成，下白鱼，不要翻动，只把锅底来回摇晃几下，这样防止小白鱼粘锅
4、炸到小白鱼成金黄色，捞起来沥油
5、炸到小白鱼成金黄色，捞起来沥油
6、加小白鱼翻炒均匀出香味以后，加料酒翻炒均匀
7、加生抽和少许水翻炒均匀出香味，稍微焖一会
8、加韭菜段翻炒均匀
9、加盐翻炒均匀，再把小白鱼一起翻炒均匀，全程的大火翻炒
10、加点鸡精翻炒均匀，直接干炒最鲜美，因为韭菜水分多
11、韭菜炒小鱼成品图
