、猪肝中含有丰富的维生素钽吟篑瑜A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，其具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒芟坳葩津，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 这道"双椒肝尖",香辣可口,不仅下饭又极富营养,喜欢的朋友可以按照此菜谱尝试一下!
食材
猪肝500克
葱10克
姜10克
蒜25克
泡椒酱1勺
杭椒100克
小米椒100克
食用油2勺
花椒5克
麻椒5克
生抽1毫升
胡椒1克
料酒1毫升
食盐适量
糖1克
步骤/方法
1、猪肝洗净,切成长条状
2、放清水浸泡,多换几次清水,把肝内的血都浸泡出来
3、将浸泡好的猪肝捞出挤干水分,放料酒.盐,胡椒腌制
4、取杭椒小米椒切小段
5、葱姜蒜切好,1勺泡椒酱备用
6、热锅,入油,待烧制7成热,倒入猪肝,中火,快速翻炒,炒至发白时盛盘备用
7、热锅,入油,小火,倒入花椒麻椒,炒出香味后,再入泡椒酱,葱姜蒜,爆出香味,加入生抽,糖
8、倒入双椒,快速翻炒至6成熟
9、倒入猪肝,开中火,快速翻炒
10、加盐,鸡精适量,出锅摆盘!
