今天带来的是自制豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
老豆腐一大块
盐50g
辣椒面20克（个人口味酌情增减）
高度白酒10克（个人口味酌情增减）
罐子一个
方法/步骤
1、首先把豆腐水煮一下，开锅一分钟即可出锅
2、第二部也是很关键的一步，豆腐必须要凉干水分，也可以晒一天，差不多就可以了！
3、晾干以后如图
4、放入辣椒面，盐，拌匀，注意不要把豆腐弄碎了
5、拌匀以后，如图所示
6、最后倒入白酒50毫升，拌匀即可！
7、开始装罐子里，罐子要事先控干水分！！！装满为止！
8、看起来是不是很有食欲啊！！别急着吃哦！
9、最后封口盖上保鲜膜，再拧紧盖子即可！！冰箱保存，如果家里不是很热，常温保存也可以，放在阴凉的地方！
10、基本半个月左右就可以吃了！！
