怎么做广东碌鸭

跟一广东厨师长学来的家庭做法，好吃得舔手手，酱汁儿浓郁非常入味儿，又保持了鸭肉鲜嫩，上桌妙光。

食材

鸭2000克

葱100克

姜100克

蒜100克

盐100克

生抽100克

料酒100克

油100克

方法/步骤

1、准备好食材。

2、锅里放油待热，将鸭皮朝下放入锅里立马盖无油锅盖。

3、剩下的油将姜片爆香再放蒜头葱头爆香放入豆豉炒香。

4、加水烧开放入鸭子小火皮向下煮25分钟，翻面煮3分钟。

5、待到汁水浓稠冒大泡剩余半碗汁水关火。

6、捞出鸭子放凉，斩件即可食用。