梅干菜是江南一带的特有美食，就是把雪里蕻晒干粑颇岔鲷、堆黄、加盐腌制，然后晒干装坛，随取随吃。梅干菜可以直接泡汤食用，可以炒饭，也可以像我一样与肉类同炖，都非常美味。
食材
梅干菜200克
蒜头6克
姜丝5克
生抽10克
料酒14克
红糖15克
食用油10克
排骨400克
方法/步骤
1、梅干菜挑去杂质，洗净，用清水泡发
2、排骨焯水后沥干；锅内放一大勺油，下葱姜爆香，倒入排骨
3、排骨煎到两面金黄
4、梅干菜连泡发的水一起倒进锅里，加料酒、糖，大火煮开后转小火炖软
5、肉变软后加入生抽、精盐，继续小火炖到排骨酥烂，梅干菜入味
6、收汁即可装盘，下两大碗米饭是分分钟的事儿
