土豆焖猪肉
食材
土豆2个
五花肉350克
冰糖一小把
生抽3勺
老抽1勺
盐2勺
八角2个
姜6片
桂皮1块
料酒6勺
陈皮、山楂干少量(没有可以不加)
方法/步骤
1、把土豆切成小块
2、五花肉切成块备用
3、锅中开水,加入两勺料酒和三片生姜,用水将五花肉烫3分钟,洗净泡沫,放水。
4、锅中倒入少量油,因为后期五花肉会出油。
5、将去水的五花肉放入油锅中煎至两面金黄。这时,很多猪油会被油炸,这会减少肥肉的油腻。
6、把炸好的猪肉放在外面,用剩下的油把土豆炸成金黄色
7、剩下的油可以用来炒糖。如果有太多,倒一些。把糖炒至融斟闽擞呦化。把炸好的肉放进去。加入3汤匙生酱油和1汤匙老酱油。继续炒至五花肉色泽均匀。
8、加入水没过五花肉,放入3片姜,八角,桂皮,陈皮,山楂干,2勺盐小火炖40分钟。
9、用筷子插一下,肉炖烂加入土豆继续炖20分钟。
10、收汁后,准备好一碗香喷喷的土豆焖猪肉。