南瓜红枣排骨汤——老少咸宜的补中益气汤水

在我印象之中，南瓜不是广东老火汤惯有的食材，就是说，在广东老火汤里，基本上是不会用堕捺丛越南瓜来煲汤的，至于什么原因，不太清楚。可能是南瓜比较适合做浓汤考稗挠黥吧，像南瓜羹等等。某天在书上看到这款南瓜红枣排骨汤，用的是广东老火汤的制作方法，感觉很特别，试着做了一次，味道很不错，家里人个个都喜欢。南瓜和红枣都是营养丰富的食品，南瓜性味甘温，补中益气，红枣补脾和胃，益气生津，补血，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，干贝有补肝肾，温五脏之功。因此南瓜红枣排骨汤是一款老少咸宜的补中益气汤水

工具/原料

南瓜600克

排骨500克

红枣8颗

干贝20克

​姜2片

方法/步骤

1、干贝洗干净，用清水浸软；红枣洗净，去核;

2、排骨洗净，切大块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用；

3、南瓜去核不去皮，将南瓜皮彻底洗干净，切厚块;

4、汤锅放入清撷渤猫辣水2500ml，待水滚后放入猪排骨大火煮开后，放入除了南瓜以外的材料，煮开后，转为中火煮半小时

5、​再将南瓜放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮2个半小时，放盐调味即可。