今天带来的是卤牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛肉2斤
八角2个
大蒜3个
金标生抽4瓶盖
白糖1勺
桂皮1块
沙姜4小点
盐依个人口味
料酒一杯
桂皮1块
豆瓣酱1勺
方法/步骤
1、牛肉用冷水泡,将血水泡出。焯水,冷水下锅,水开后捞出牛肉冲洗干净。
2、把焯过水的牛肉放入高压锅中,加入葱姜蒜,八角,桂皮。
3、再加入一勺豆瓣酱。
4、加入料酒。
5、加入生抽。
6、再加入老抽。
7、加入冰糖,用手搓揉牛肉,是牛肉充分吸收调料,腌制40分钟。
8、加入清水,没过牛肉为主。盖上盖子,大火烧开,转小火30分钟,待高压锅消气时再打开盖子。
9、将做熟的牛肉切片,(一定要等牛肉冷后再切,最好冰箱冷藏2小时后再切)这样切出来擢爻充种的牛肉很漂亮,且不容易碎。
10、调料汁:可以按个人喜欢调味。
11、美味,不油不腻,补身体。(^_^)
12、近看,美味佳肴。
13、成品图。