今天带来的是生炒蚕肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
大蚕若干
鸡蛋1个
辣椒油1匙
酱油小半匙
盐少许
花椒面一匙尖
葱花20克
方法/步骤
1、东北大蚕有点骇人，但愿图片不会引起恐虫族的不适。
2、处理大蚕的方法更骇人，用一只手握住蚕身子，另一只手拇指按住蚕的头按下去，会有脏东西从餐的尾部被挤出来。
3、挤好的蚕是这个样子。
4、切去头部不要，不是不能吃，就是觉得看着不舒服。
5、剁碎。
6、锅内放多一点油，烧热，倒入剁碎大蚕肉翻炒，放一点花椒面。
7、小火炒的时间很长，炒到变色，中间如果觉得油少可以再添一点。
8、鸡蛋打散。
9、蚕肉基本炒到干酥，倒入蛋液快速翻炒到跟刚才干酥的蚕肉差不多干，倒小半匙酱油，放盐，葱花，辣椒油调味。
10、来一匙，越嚼越香，关键剁碎了，除了做菜的人以外，吃菜的人不会有不适感，更好享受美味！
