烤鸭片是一品疏饯懒道以鸭肉为主料制作而成的菜品，鸭肉烤制后切成片，口感嫩滑，常用来搭配蔬菜卷食用，烤鸭片的制作方法如下
食材
鸭子一只
姜适量
料酒适量
盐适量
糖适量
黄酱适量
面粉适量
油适量
葱适量
方法/步骤
1、将鸭子洗净，去掉内脏，将姜、葱放入鸭腔内，撒上料酒和盐腌制20分钟左右
2、将鸭子挂起来，用沸水烫过全身，使表皮收紧，不易破裂
3、混合糖和盐，用刷子均匀地涂抹在鸭子表面，并让其冷却约30分钟
4、将黄酱和适量的水混合后煮沸，摊上少量面粉，拌匀成黄酱糊
5、将鸭子放入预热至200℃的烤箱中，每隔10分钟取出来，用黄酱糊均匀地涂抹在鸭子釉涑杵抑表面，连续烤制2小时左右至鸭皮呈现金黄色即可
6、取出烤好的鸭子，剔除骨头，将鸭肉切成薄片即可食用
