酸溜土豆丝是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。
食材
土豆一两个
蒜米瓣2-4
白醋适量
盐适量
酱油适量
辣椒可放可不放
方法/步骤
1、将土豆切丝，放入盆中用清水泡一下，然后清洗一下，洗掉一些淀粉，这样炒出来的土豆丝会比较脆。
2、可以先把酱醋盐先放入小碗中，搅拌均匀，等下炒菜的时候直接倒进去就好了
3、锅中放入清水（尽量多点），煮沸，然后倒入土豆丝，焯水一两分钟，捞出备用。
4、开火烧锅，锅热后，倒入适量食用油，放入蒜米辣椒爆香一会。
5、然后倒入土豆丝，翻炒一会（因为焯过水了，所以不用炒太久）。就加盐加酱油，然后翻拌均匀就可以出锅装盘了。
6、装盘
