时下是吃椿芽最好的季节了，不知道为什么有这么个说发，椿芽炒鹅蛋吃了去毒素，反正逛罹为垴家里有颗鹅蛋没有吃，再加上今天早呼鳏魇杰上看到市场上卖的椿芽特别新鲜，就想着做来吃吃吧！还是很怀念椿芽那特殊的香气，小时候经常自己出去采摘，现在没得机会和时间，只有偶尔看到卖才会想起小时候的美味了。
食材
香椿芽50克
鹅蛋1个
食盐少许
食用油适量
步骤/方法
1、新鲜采摘的椿芽，用盐水水侵泡10分钟后洗净，沥干水分。
2、切成细粒，原谅我刀工不行哈。
3、将鹅蛋加入到切好的椿芽里。
4、加入食盐，用打蛋器搅拌均匀。
5、锅里加油烧热，看到热油开始冒热气才可以哦。
6、倒入刚才打好的蛋液，等蛋液成型，调中火。时间差不多1-2分钟。
7、等蛋液成型，基本成蛋饼后，用锅铲小心翻面煎制，时间差不多1分钟左右。
8、然后出锅装盘，可以切块，或者自己分着吃，随意了。
