迷你芝麻小蛋糕的做法？蛋糕怎么做？蛋糕的方法步骤？
食材
鸡蛋4个
白糖40克（蛋白）
白糖20克（蛋黄）
柠檬汁3滴（蛋白）
植物油50克
纯牛奶60克
低筋面粉70克
黑白芝麻适量
坚果适量
蔓越莓适量
方法/步骤
1、准备好原材料。将蛋黄的蛋清分离，蛋白一定要置于没有水和油的干净容器中。
2、蛋黄中加入20克糖和50克植物油搅拌均匀（搅拌时不可以画圈和用力）
3、加入60克牛奶搅拌均匀
4、加入70克低筋面粉搅拌至没有干粉即可（搅拌时不可以画圈和用力，防止面粉起筋）
5、蛋白加入4克糖，少许柠檬去腥，打发至干性发泡，即打蛋头可提起尖尖的角
6、先用三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下的婢矩致扮蛋白霜一起切拌均匀即可（不要画圈搅拌，防止蛋白消泡）用从底上挑翻拌的手法至均匀。
7、蛋糕糊导入漏杯或裱花袋中，准备好模具放上纸托
8、挤入蛋糕糊，表面洒上些许芝麻
9、烤箱在挤蛋糕的时候提前预热，上下火中层150度，35分钟。
10、出炉晾凉以后即可包起来存放。
