今天带来的是八寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
新鲜鸡蛋六个
蛋糕粉110g
细砂糖75g（蛋白用）
清水（或牛奶）60g
玉米油75g
醋两滴蛋白用
细砂糖30g(蛋黄用）
盐2g
玉米淀粉10g
方法/步骤
1、总共18个步骤，点大图查看
2、鸡蛋分离
3、鸡蛋分离后
4、先打蛋黄，加入白糖打发
5、打发好后加入油、牛奶、盐、玉米淀粉、面粉一起搅拌均匀。
6、搅拌均匀后放置一旁，开始打蛋白。打蛋白之前先去预热烤箱，150度，五分钟就可以了。
7、首先加入两滴醋，醋是为了蛋白的稳固性。
8、白糖分三步加
9、打发出泡沫加第二次糖
10、打发成这个样子了就加入最后一次糖
11、蛋白打发到这个程度就可以了，打蛋器拿起来蛋白不掉下去就可以了。
12、蛋白打好后加入三分之一倒入蛋黄里搅拌均匀后，再将搅拌好的面糊倒入蛋白中搅拌。
13、不要打圈搅拌哦！
14、搅拌均匀后，给模具抹上少许玉米油
15、最后把搅拌好的面糊倒入模具中
16、放入烤箱中层150度40分钟
17、中途看一次，上色可以了就要盖上锡纸
18、、香喷喷的蛋糕就出炉啦！这是明天给小宝要做的生日蛋糕，就不切开了。
