毛血旺以鸭血为制作主料，馨怵脑莱烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名
食材
鸭血500g
黄喉500g
毛肚500g
午餐肉适量
豆芽适量
葱姜蒜适量
豆瓣适量
火锅底料适量
花椒适量
方法/步骤
1、将鸭血，黄喉，午餐肉，毛肚切好后，把素菜和荤菜分别焯水。
2、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，火锅底料，炒出香味
3、炒出香味后放入清水，再放入盐，鸡精，耗油，中小火熬制15分钟
4、熬好后捞出渣，倒入素菜煮两分钟垫后捞出。
5、再倒入毛肚，黄喉煮30s捞出，最后煮午餐肉鸭血。捞出后装盘。
6、放蒜末，辣椒面辣椒，然后浇上热油。美味的毛血旺就做好了。
