富顺豆花是我们老家的一道名菜，自从来到成都上学后记忆里的豆丐蘑哿要花就变成了一种抹不去的美味，在成都四处寻找唁昼囫缍这种味道，哪知道，很多打着富顺豆花的招牌却做不出富顺豆花的美味！自从宝宝的奶奶到了成都，我们才又吃上了正宗的富顺豆花！
食材
大豆500g
清水2盆
卤水少许
滤布1张
豆浆机1个
方法/步骤
1、大豆，用清水泡发冬季最好用开水泡，这样容易泡发（原来我妈妈做豆花的时候还会放一些米饭到豆子里一起泡
2、泡好的大豆
3、准备好豆浆机（也可以使用搅拌机）如果使用豆浆机，使用豆浆机的果蔬冷饮功能键（不用能烧开的功能键就成）
4、舀一勺大豆，加清水到豆浆机里，和打翊检檠尸豆浆的水一样多开启果蔬冷饮功能键（听到3次豆浆机运转的声音就已经打的很细腻了）
5、把打好的豆浆倒到放有过滤布的大锅里
6、一直把所有的大豆都打成豆浆
7、把豆浆煮开
8、点卤：老家人说是“胆撷渤猫辣水”其实就是卤水，我们知道豆腐有卤水豆腐和石膏豆腐如果实在找不到卤水，可以用石膏来点点员垤姥减卤要慢慢点，一次放大约一小勺卤水（约有5-6ml），轻轻地在豆浆里搅拌，让卤水慢慢和豆浆混合均匀
9、大约一锅豆浆，要点卤8次，豆花就慢慢出来了
10、然后用有筛孔的勺压制豆花，不能太重，太重要把豆花压坏、也不可太轻，压不紧豆花，翱嘿幡奸都成了豆腐脑了慢慢压下去，轻轻压下去，多压几圈（大约需要压10多圈）
11、豆花就做好了！
12、配上一碗豆花蘸水，就这一道菜可以足足吃上3碗饭
