豆面的制作方法
食材
普通面粉（中筋面粉）400克
温水190克（要根据面粉吸水性调整水量）
盐（可不放）2克（约1小勺）
四季豆700克（或适量）
五花肉200克（或适量）
葱1段
蒜5-10瓣
冰糖2-5粒
大料（八角）1-2个
生抽20克（或适量）
老抽10克（或适量）
料酒2小勺
盐5克（或适量）
方法/步骤
1、在面粉中加入少量盐，慢慢加入温水，搅拌成絮状（不要加水，不要让面粉变成粉刺，这样面甭镅彷铽团通常比较软）并揉成面团。这时，面团会比较硬（没关系芟坳葩津，醒来10分钟左右，然后继续揉搓），将保鲜膜或保鲜膜（防止皮肤干燥）盖在醒面下面，开始准备红烧面的配料
2、洗豆
3、拆下两端和加强线
4、把它分成你喜欢的长度
5、蒜末
6、把五花肉切成薄片，然后继续加工面团？?????
7、已经醒了10分钟的面团不再特别硬了。揉搓至光滑细腻。用塑料包装或盖上备用
8、把油放在火锅里加热，把五花肉炒匀
9、加入冰糖和配料（八角茴香），搅拌至冰糖融化，充分搅拌
10、加洋葱、大蒜炒
11、加入料酒、生酱油和老酱油，拌匀
12、加豆子，炒匀（忘记拍照，加
13、再加些热水，加点盐，盖上盖子，煮10-15分钟？?????
14、把面团分成2-3个小面团，取一个卷成面团（你喜欢的厚度）
15、在脸上均匀地撒上干粉，以防粘上
16、对折，表面撒干粉
17、把它折回去，就像图萨粉一样
18、再次折叠
19、把它切成你喜欢的宽度，把它切成两半（薄的一面）然后把干粉抖掉
20、把它放在窗帘上，继续擀剩下的面团！
21、把锅揭开看看。豆子已经炖过了
22、把锅里的汤倒进一个大碗里。搁置
23、尽量不要留下汤
24、在豆子上撒一层面条，用勺子倒汤
25、然后放一层面条，再均匀地倒汤，直到所有面条都放进锅里，剩下的汤全部倒进锅里。如侈砉齿垃果汤不够，也可以用清水代替锅盖炖面条
26、（中火）煮沸3至5分钟后，用筷子翻面（只翻面，豆角也可以更好地防粘在锅底）。盖上盖子继续炖
27、中火炖8分钟左右，用筷子均匀搅拌。如果你觉得颜色不够，可以倒一些生的或旧的酱油
28、中、小火搅拌，翻面，使面条色泽均匀，再加入大蒜，使其更香
29、很好吃！
