茄子夹的做法
食材
茄子适量
猪肉馅适量
西红柿适量
香菜适量
淀粉适量
五香粉适量
油适量
盐适量
生抽适量
方法/步骤
1、在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟
2、腌制过程中，把茄子切段，然后再一分为二
3、然后茄身斜刀切出弧形小坑（或者直接切片）
4、在小坑中撒上一层淀粉，然后将腌制好的肉馅酿入小坑中。（切片就直接夹肉馅）
5、锅烧热油，并放入茄子，炸至金黄，再翻至背面，然后盛出备用
6、锅中剩底油，放入葱姜蒜爆香，再放入蚝油等调料，然后将备好的茄子放入锅中。放入沾咎悉能适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候，再放入西红柿丁和香菜
7、收汁完成，装盘上桌
