今天带来的是蒸面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉（普通面粉）300g
鸡蛋4个
细砂糖15g
植物油10g
干酵母3g
枸杞10克
方法/步骤
1、4个鸡蛋充分打散。可以预留出一点蛋黄液一会儿刷面团表面用。
2、把3g酵母和15g细砂糖加入300g中筋面粉（普通面粉）当中，倒入蛋液，边倒入边用筷子拌匀。
3、开始手揉。如果家里有厨师机或者面包机，也可以用揉面功能，节省时间和力气。
4、揉至光滑后，倒入10g植物油拌匀。
5、放到案板上，继续反复揉搓。
6、揉至扩展阶段，即面团有延展性，可以拉出薄膜的状态。手揉的时间要看力度和手势，一般15~20分钟。
7、重新揉成面团后，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。夏天的话，葛激握颟发酵大约需要半小时。天气较冷则需要稍稍延长发酵时间。
8、把发酵好的面团进行揉搓排气。
9、切成3等份。
10、取其中一份揉圆。
11、用擀面杖擀压成牛舌状。
12、撒上枸杞装饰，沿一边卷起。也可以用葡萄干、蔓越莓干等进行调味。
13、放入450g吐司模中。蒸的话模具比较随意，没有吐司模也可以用玻璃碗、陶瓷碗等来蒸制。当然造型茧盯璜阝就会差一些。
14、放入蒸屉当中，先不要开火，加盖二次发酵至8分满。
15、揭盖，抹点蛋黄液增加色泽。
16、从蒸锅中取出，撒点肉松。
17、蒸锅水烧开后，再放入吐司模，大火蒸约35分钟。开水入锅可以确保一开始有足够的温度议矣把噌供面团膨胀爬升，造型会更稳定。
18、关火后焖5分钟，让水蒸气回落后再揭盖。
19、脱模，切成小块就可以开吃咯~一次吃不完的，可以用保鲜袋密封后冷冻（急冻）保存，两周内吃完。
