在四川，红皮萝卜是常被用来做凉菜、泡菜、腌菜的一种蔬菜。凉拌红皮萝卜的方法具有通用骂宙逃慈性，凉拌黄瓜、藕片、凉面等一切你能想到的拌菜，可以凉拌整个世界。
食材
红皮萝卜1个
姜 2片
蒜 1瓣
鸡精 0.5g
盐 0.5g
白糖 0.5g
醋 15ml
生抽 10ml
辣椒油 1勺
花椒油 5ml
方法/步骤
1、材料很简单，就红皮萝卜、生姜、蒜，蒜和生姜还可以不用。
2、红皮萝卜去头去尾切成丝，装拌菜的碗备用跷孳岔养。不要求要用刀切，也可以用工具刮成丝，自我感觉刀工还可以，所以都埠们萁猕自己切，想切成什么样子就切成什么样子。心血来潮买的刮丝工具经过几次搬家后已经不知扔在了哪里的垃圾桶。
3、蒜、生姜切末，撒在红萝卜丝上。
4、现螅岔出礤在就可以开始拌菜了。撒鸡精，浇醋，尽量均匀。这一步很关键，单独写成一个步骤。鸡精和醋一定要先放，很关键，关系到拌菜成功与否。这个关键是老妈做凉拌菜总结出来的，拌菜屡试不爽。
5、放完鸡精和醋先不要搅拌，接着往里放盐、生抽、花椒油、白糖、辣椒油，这些调料没有顺序讲究。
6、搅拌均匀，装盘就可以上桌了，香脆可口的萝卜丝……
